当店オリジナル日本酒のご紹介です! | 天ぷら 天美巧

ブログ

2019 / 02 / 07

当店オリジナル日本酒のご紹介です!

 

 

 

 

その名も純米吟醸こしひかり 天美舞(てんびまい)です!!

 

日本酒のほとんどは酒米で造られていますが、

天美舞は日本酒の中でも珍しい飯米を使用した日本酒になっております。

 

 

 

三重県産のコシヒカリを100%使用しております。

こちらのコシヒカリは、3月の種まきから始まり8月稲刈り後に新米が誕生します。

その後、桑名の歴史ある酒蔵の後藤酒造場へ運ばれ、

精米から容器詰めされ、時間をかけて磨かれていきます。

 

 

 

天美舞は精米歩合55%になっております。

こしひかりは酒米に比べて少し柔らかいので60%以上は潰れてしまうそうです。

なのでギリギリの55%まで磨いて頂きました。

 

 

 

 

酒米では味わうことの出来ない、ほのかな甘味とスッキリとした飲みくちになっております。

飲み方は、冷やしたりぬる燗にしたり、炭酸とのカクテルなど様々な飲み方ができます。

天美巧では、冷やしてシャンパングラスに注いで提供させて頂いています。

 

 

 

 

よろしければ、

酒米の日本酒もご用意しておりますので、飲み比べしてみてださい。

 

天美舞

原料米    / 三重県桑名郡木曽岬町産コシヒカリ100%

アルコール分 / 15度

生産者    / 仁村 光博